职位描述 1.原料准备与处理：根据配方挑选面粉（如高筋、低筋）、米粉、杂粮粉等，并调配水、酵母、油脂等辅料比例。掌握老面、酵母粉等发酵技术。 2. 面团加工与成型：手工或机器和面，确保面团软硬适中、筋道均匀。制作饺子皮、馄饨皮、烧卖皮等运用搓、捏、剪、刻等手法塑形（如花卷拧花、寿桃雕刻、面塑艺术）。 3、烹饪技法应用：会蒸制包子、馒头、发糕等，掌握油温炸制油条、麻球、春卷等，保证外酥里嫩。煮制面条、饺子、汤圆等，操作烤炉或平底锅制作烧饼、煎饺、锅贴等。 4. 卫生与质量控制：操作规范，遵循食品安全标准，避免食材污染（尤其是直接食用的冷面点）。确保面点外观完整、口感达标、无夹生或过度烹饪。合理保存剩余面团、半成品及成品（如冷藏、冷冻或防潮处理）。 要求： 1、无不良嗜好，无纹身。 2、学历初中以上，需本专业及5年以上工作经验。 3、薪资面议。